معلومات

سلطة كسكس الحمص مع اللوز المحمص وبذور الكمون

سلطة كسكس الحمص مع اللوز المحمص وبذور الكمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: جون د.إيفانكو / farmsteadchef.com

لنكن صادقين - لا أحد يفتقر إلى الكوسة هذه المرة من العام. سواء قدم لك أحد الجيران أكياسًا من هذا الصيف أو كنت المزارع الذي يقوم بالهدية ، يمكن تحويله إلى طبق جانبي لعيد البحر الأبيض المتوسط.

"توقف جاري وأعطاني بعض الكوسا مجانًا" ، كما يقول بريت أولسون ، موضحًا الإلهام لسلطة الكسكس بالحمص. "كنت أرغب في إعداد طبق جانبي بنكهة البحر الأبيض المتوسط ​​لمرافقة شيش كبوبس لحم البقر مع صلصة الزبادي والخيار والبيتاس."

Olsen هو أحد مؤسسي Renewing the Countryside ، أحد منظمي العرض الأول FEAST! المهرجان والمعرض التجاري الذي أقيم في روتشستر ، مينيسوتا ، 2-3 نوفمبر ، 2014. FEAST! ، الذي يجمع المنظمات والشركات والأفراد الملتزمين بتنمية نظام غذائي مستدام ، هو أكبر حدث من نوعه في الغرب الأوسط الأعلى ، ويضم أكثر من مائة منتج محلي وحرفي للأغذية المتخصصة وصانعي الأطعمة الحرفية. يميل أولسون إلى أن يكون موسوعة طعام متنقلة عندما تجعله يتحدث.

يقول: "بالنسبة للخضروات في السلطة ، يجب أن تكون صغيرة". "قمت بخلطها جيدًا مع الكسكس ، وهي معكرونة مكونة من حبيبات صغيرة من عجين القمح القاسي. لقد استخدمت Benriner Japanese Mandoline الخاص بي مع شفرة تقطيع متوسطة الحجم لشرائط الكوسة ذات الحجم المناسب. "

ما يميز هذه الوصفة هو اللوز المحمص وبذور الكمون المستخدمة في تتبيل السلطة. لا تتخط هذه الخطوة! تحميص اللوز ، بدلاً من استخدامه نيئًا ، يبرز نكهة أكثر وضوحًا وأكثر نعومة دون التقليل بشكل كبير من فوائدها الغذائية. الشيء نفسه بالنسبة لبذور الكمون. من خلال تحميص المكسرات والبذور على الموقد ، يمكنك مراقبتها عن كثب مما لو وضعتها في مقلاة في الفرن.

الوصفة: سلطة الحمص والكسكسي مع اللوز المحمص وبذور الكمون

المحصول: 8 حصص

مكونات

  • 1 كوب كسكس
  • 1 كوب من حبوب الحمص المجففة (في قليل ، يمكنك استخدام حبوب الحمص المعلبة.)
  • 1/2 كوب لوز مقشر
  • 1/2 T. بذور الكمون
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا أو الاسكواش الصيفي ، مخلوط ناعم
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل

تجهيز

في وعاء متوسط ​​، يحضر الكسكس حسب توجيهات العبوة. توضع جانبا في وعاء لتبرد.

في قدر متوسط ​​الحجم ، تُطهى حبوب الحمص حتى تصبح طرية. يصفى ويوضع جانبا في وعاء ليبرد. (في حالة استخدام الفاصوليا المعلبة ، ما عليك سوى تجفيفها وشطفها).

في مقلاة على نار متوسطة ، نخب اللوز مع بذور الكمون لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى رائحته مع التحريك بانتظام لمنع الاحتراق. بمجرد التحميص ، انقله بسرعة إلى وعاء حتى يبرد. (سيستمر تركها في المقلاة الساخنة في طهيها).

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات. إرم مخلوطًا جيدًا. تُزين بغصن الأوريجانو. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.

الكلمات الدلالية الكسكس، وصفة سلطة، كوسة


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سلطة الكسكس بالخضر بمذاق لذيذ و منعش salade couscous (قد 2022).