مثير للإعجاب

بلد باتيه

بلد باتيه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: خطاف اللحم

يخضع أو يستسلم:

1 رغيف ، حوالي 10 حصص

معدات خاصة:

  • قفازات يمكن التخلص منها
  • 1 قالب تيرين 10 × 4 × 4 بوصة
  • مسبار رقمي أو مقياس حرارة للقراءة الفورية

مكوناتقطعتان من دهن الخنزير أو 1 رطل من لحم الخنزير المقدد أو دهن الظهر المقطّع إلى شرائح رفيعة2 رطل كتف لحم خنزير مسحب ، مطحوننصف كيلو كبد خنزير مطحون1 كراث صغير مفروم2 جرام فلفل أسود مطحون طازج1 جرام فلفل أبيض مطحون طازج1 فص ، مطحون ناعم2 جرام مسحوق زنجبيل22 جرام ملح كوشير1 جرام من الملح الوردي1 بيضة كبيرة2 قرصات كبيرة من إكليل الجبل مفرومة ناعماً2 قرصات كبيرة من الزعتر المفروم ناعماً

تجهيز

سخن الفرن مسبقًا إلى 275 درجة فهرنهايت. ضعي قالب الترين بالدهن. اجلس جانبا.

تُمزج جميع المكونات المتبقية في وعاء كبير وتُمزج جيدًا بيد مرتدية القفاز. اضغط على المزيج بقوة في القالب المبطن ، وتأكد من عدم وجود جيوب هوائية.

ضع القالب في مقلاة عميقة كبيرة وأضف كمية كافية من الماء البارد إلى المقلاة حتى تصل إلى منتصف جوانب القالب (أنت تقوم بعمل حمام مائي). ضع المقلاة في الفرن بحذر واطبخها حتى يسجل مركز الترين 150 درجة فهرنهايت ، من 1 إلى 2 ساعة. أخرج المقلاة من الفرن واتركها لتبرد في حمام مائي لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

أزل القالب من الحمام المائي وضع صفيحة خبز فوقه. قم بوزنها بعبوتين من العلب الثقيلة أو مقلاة من الحديد الزهر. تبريد تيرين بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، قم بإزالة الأوزان وورقة الخبز. مرر سكين الزبدة بعناية حول جوانب قالب الترين ، اقلبها على طبق ، واضربها برفق بظهر يدك لتحرير الفطيرة. قم بتقطيعها إلى شرائح وقدمها باردة أو لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ؛ ستحتفظ به لمدة أسبوعين تقريبًا في الثلاجة. لا تجمدها من فضلك.

ابحث عن هذه الوصفة والمزيد في كتاب اللحوم هوك ، بقلم توم ميلان (كتب الحرفيين ، 2014) ؛ صور مايكل هارلان توركل ؛ الرسوم التوضيحية لكيت بونر.

وصفة العلامات


شاهد الفيديو: باتيه تمر. نجلاء الشرشابي (قد 2022).